活重是屠宰前停料12小时后的体重。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

仔猪的初生重包括（），前者是指仔猪初生后12小时之内、未吃初乳前的重量，后者是指各个个体重的总和。

第5题：

屠宰检疫的有（）、（）环节。

• A、宰前
• B、宰中
• C、宰后

第6题：

第7题：

下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）。

• A、鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
• B、自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行
• C、屠宰所得的猪肉、牛肉、乳猪、光鸡，新收摘的青菜、瓜果，速冻的肉料、水产品等等均属新鲜原料，简称鲜料
• D、活鸡、活鸽、活鱼、活虾、活扇贝等等都属于活的原料，简称活料

第8题：

第9题：

白牛肉是指犊牛出生后饲喂（），犊牛月龄达到（）个月、体重达到（）kg时，屠宰所得到的牛肉。

第10题：

直接纺长丝停车时与聚酯装置的衔接正确的是（）。

• A、聚酯逐步减少送料，长丝保持不变
• B、聚酯逐步停止送料，长丝停增压泵
• C、聚酯逐步降减少送料，长丝降低增压泵后压力
• D、聚酯逐步减少送料，长丝逐步停计量泵