下列哪种不是酵母在面包制作中产生的功能（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。
第3题：
面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作时添加了酵母。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
第5题：
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
第6题：
第7题：
面包中哪种材料愈多发酵愈快（）。
第8题：
A.糖、油、蛋、奶等
B.面粉、酵母、水、盐
C.面粉、酵母、水、糖
第9题：
面包中哪种材料越多发酵越快（）
第10题：
面包内的乳化剂功能（）