问题：按食品的营养强化目的可分为哪几类？（）A、营养素的强化B、营养素的恢复C、营养素的标准化D、维生素化
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问题：儿童消瘦型营养不良主要特征是（）A、皮下脂肪消失B、生长迟缓C、肌肉萎缩D、肝肿大
问题：（）与免疫系统的关系是可以维持正常的上皮屏障和维持含铁酶的活性。A、钙B、镁C、铁D、锌
问题：食物中的黄酮类有类似（）的功能，能保护维生素C和防止其降解的功能。A、维生素EB、维生素B1C、维生素CD、维生素A
问题：保健食品具有的功能（）A、安全性B、营养性C、天然性D、功能性
问题：摄入低碳水化合物的膳食可使体重迅速下降，其原因是此时体内需要的能量只能从脂肪的代谢中得到满足。
问题：下列食物中，碱性食品是（）A、大米B、食醋C、鸡蛋D、猪肉
问题：过量摄入蛋白质不会对健康带来不好的影响。
问题：大学生吴某，20岁。身高170cm，体重75kg，腰围100cm，臀围112cm，无明显疾病。 利用上述数据计算相关指标对小陈的营养状况进行评价。
问题：营养缺乏和营养过度都属于营养失调。
问题：大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高，血供占心输出的20％，葡萄糖消耗占（）。A、55％B、60％C、65％ D、50％
问题：纯素膳主要是由哪些食品组成（）A、蛋类B、谷类C、豆类D、水果
问题：通常烹饪加工不会引起损失的是（）A、叶酸B、维生素CC、维生素DD、维生素E
问题：食物烹制时，如长期加热，制作罐头等叶酸的损失是（）A、10%以下B、15%-30%C、35%-45%D、50%以上
问题：WHO和中国营养学会均建议，饱和脂肪酸在膳食脂肪中的含量不能超过（）A、1/4B、1/2C、1/3D、2/3
问题：动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
问题：对癌细胞有明显抑制作用的红色食品包括（）A、番茄B、红枣C、芝麻D、红薯
问题：保健食品现在的保健功能是几种？（）A、12B、30C、27D、20
问题：皮肤的健康是人体健康所表现的一种美的表象。
问题：肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。A、烤B、蒸C、煎D、烧
