下面哪句话是错误的:()。A、饮食是一种文化,是一种艺术,是一种精神享受。B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化

题目

下面哪句话是错误的:()。

  • A、饮食是一种文化,是一种艺术,是一种精神享受。
  • B、餐饮服务的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。
  • C、餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。
  • D、旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化
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第1题:

餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方,是饭店的形象代表。


正确答案:错误

第2题:

下列哪一种情况属于旅游饭店的法律责任()

  • A、某饭店餐厅向旅客提供不符合卫生标准的食物,造成客人食物中毒
  • B、某饭店要求旅客晚上睡觉时锁好门,但旅客自己忘记了锁门,造成夜间财物被盗
  • C、某饭店在接团时降低服务标准和接待规格
  • D、某旅游饭店从事餐饮服务未取得餐饮服务许可证

正确答案:A,C,D

第3题:

餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的()和形象,也直接影响饭店的()和()。


正确答案:声誉;客源;经济效益

第4题:

()是饭店的销售窗口,是饭店的营收中心

  • A、客房部
  • B、前厅部
  • C、餐饮部
  • D、康乐部

正确答案:B

第5题:

住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础,而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。


正确答案:正确

第6题:

我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3,在欧美国家,餐饮收入则占饭店总收入的()左右。

  • A、30%
  • B、35%
  • C、40%
  • D、45%

正确答案:D

第7题:

下面错误的句子是哪个:()。

  • A、提供低劣服务的饭店是失败的饭店
  • B、提供优质服务的饭店是成功的饭店
  • C、饭店从根本上说,只销售一样东西,那就是服务。
  • D、餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。

正确答案:D

第8题:

()是饭店的龙头部门。

  • A、营销部
  • B、餐饮部
  • C、客房部
  • D、康乐部

正确答案:A

第9题:

餐饮部在饭店中的地位有()

  • A、餐饮部是星级饭店的重要组成部分
  • B、餐饮服务直接影响饭店声誉和形象
  • C、餐饮部为饭店创造可观的经济效益
  • D、餐饮部工种多
  • E、餐饮部用工量小

正确答案:A,B,C,D

第10题:

宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义,除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一,还包括()。

  • A、宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件
  • B、宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
  • C、宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
  • D、宴会是衡量饭店管理水平的重要标志

正确答案:A,B,D