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一般情况下，客人所点的酒应（）。

题目

一般情况下，客人所点的酒应（）。

  • A、严格按配方调制
  • B、请教客人要求调制
  • C、随便调制
  • D、按以上都对
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第1题：

客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。

A、质量

B、品牌

C、度数

D、口味


参考答案：B

第2题：

一般情况下,客人所点的酒应()。

A.随便调制

B.按以上都对

C.严格按配方调制

D.请教客人要求调制


正确答案:C

第3题：

如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。

A、及时告诉宾客并道歉

B、换一道菜

C、在菜单上去掉客人所点的菜

D、要求客人再点一道菜


参考答案：A

第4题：

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、烈酒
  • D、雪利酒

正确答案:B

第5题：

一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次


正确答案:正确

第6题：

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。

A、冰镇;加温

B、啤酒;黄酒

C、加温;冰镇

D、果酒;加饭酒


参考答案：C

第7题：

下列说法错误的是( )。

A.当客人来到酒吧时，服务员要主动问好

B.引座时应女士优先

C.客人在座位坐好后，服务员放一张酒单在桌面上，等待客人点酒

D.客人点单后，应当重复酒水名称


正确答案：C

第8题：

西餐服务白葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。

A、再给客人斟酒

B、再让客人品尝

C、让客人闻瓶塞，再品酒

D、再覆盖餐巾


参考答案：C

第9题：

客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开启斟用。

  • A、请客人确定酒的酒精度数
  • B、请客人确认此酒的品牌
  • C、请客人确认酒的价格
  • D、请客人进行品酒

正确答案:B

第10题：

以下斟酒方式不合礼仪的有（）。

  • A、斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
  • B、人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
  • C、正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
  • D、男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
  • E、白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满

正确答案:A,B

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