客人在进餐时不满意菜肴的质量怎么办?

题目

客人在进餐时不满意菜肴的质量怎么办?

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相似问题和答案

第1题:

进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石,应该()

  • A、立即告知一同进餐者加以注意;
  • B、自己悄悄处理掉;
  • C、立即喊来侍者处理;
  • D、轻声告知侍者更换。

正确答案:D

第2题:

客户大件物品确需从客梯运送时,怎么办?


正确答案:遇有客户大件物品确需从客梯运送时,又值客梯运行高峰时,应向客户说明情况,避开高峰,才能运送。在需运送时,应报告领班,由领班派员,将电梯开手动为客户运送。

第3题:

遇到儿童进餐怎么办?


正确答案:儿童的特点是没有耐心、好动、喜爱参与,喜欢边吃边玩和动作控制能力差。宴会中为他们提供服务时应提供儿童椅,并将餐桌上易碎餐具挪至远离儿童处,烫的事物提醒家长注意安全,服务要求及时。
注意不要随意抚摸孩子的头、脸和抱孩子,不能给孩子东西吃,更不能单独把他们带走。孩子离开座位在餐厅内奔跑,应提醒家长注意孩子的安全。

第4题:

遇到有小孩的客人进餐怎么办?


正确答案:(1)马上为小孩取一张干净的刀、孩椅。
(2)尽快把食物给他们。
(3)注意放好餐桌上的餐具及热水等。
(4)在可能的情况下,可搞一些小项目给他们以满足其新奇感,使他们快乐地进餐。

第5题:

客人对菜肴提出质疑时怎么办?


正确答案:1.服务员不要直接承认确实是菜品的问题,委婉地请客人稍等,并马上找该区域负责人来解决,不可以直接把该菜品撤下台面。
2.由区域负责人和客人打过招呼后,将菜品拿到厨房经厨师长确认确实是菜品质量问题时,恳地向客人道歉并立即征询客人的意见,是否更换菜肴还是减免该菜肴的费用,并将客人的意见马上报告餐厅经理。
3.如果是客人对菜肴特点产生误会,服务员可以向客人简单介绍菜肴制作的特点和口味特点,倘若客人不给机会予以理解,可以向客人推荐其他菜肴,以后有可能的话再做解释,处理这类质疑时,要从客人角度考虑问题,给客人留有足够的自尊。

第6题:

遇到客户大件物品欲从客梯上下时,怎么办?


正确答案:遇客户欲将大件物品从客梯运上时,应询问送哪一单元,如属应从货梯运送的,应有礼貌地劝其使用货梯,禁止其从客梯运送。遇客户将大件物品从客梯运下,应主动上前询问其属哪一单元,如属应从货梯运送,且又没得到管理中心同意,从客梯运下的,应有礼貌地说明电梯使用规定,并检查电梯轿厢有是否受损情况。

第7题:

在烹调菜肴时,火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。


正确答案:错误

第8题:

西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序,通常按()。

  • A、烹饪方法
  • B、进餐顺序
  • C、菜肴品种
  • D、价格高低

正确答案:B

第9题:

餐厅已经满客,还有客人要进餐厅用餐怎么办?


正确答案:餐厅客流动量大,往往会出现客人等位的现象。在这种情况下,工作人员应做好客人的登记,如:姓名、人数等。并以亲切的态度表示歉意,招呼客人在客厅休息区候餐。待席上有座位时,再按先后,热情引领客人入席,拉椅让座并与前台服务员对接并示意开始服务。

第10题:

遇到客人在餐厅跌倒时怎么办?


正确答案:若客人在餐厅跌倒,服务员应马上上前扶起客人,视情况询问客人是否需要叫医生。服务员要注意餐厅地面的卫生情况,地面是否有杂物或水,若有应及时清理,若无时间马上清理,要放置防滑指示牌提醒客人。