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中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

题目

中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。

  • A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；
  • B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；
  • C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；
  • D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。
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第1题：

茶叶的品质特征即茶叶的()。

A、色、香、味

B、色、香、味、形

C、香、味、形

D、色、味、形


参考答案：B

第2题：

汤卤可以决定卤制菜肴的()

A.形、香、味

B.色、味、质

C.色、香、味

D.色、香、形


参考答案：C

第3题：

中国菜素来注重()。

A、色、香、味、形、价、养

B、色、香、味、器、价、养

C、色、香、味、形、器、价

D、色、香、味、形、器、养


参考答案：D

第4题：

中餐宴请必讲“色、香、味、形、器”，其中。器”是指（）。

  • A、炉具
  • B、餐具
  • C、酒具
  • D、餐巾

正确答案:B

第5题：

中国烹饪历来讲究色、香、味、形,其中尤其强调以______为本。

A.形

B.色

C.味

D.香


参考答案：C

第6题：

汤卤是决定卤菜()的关键性因素。

A.形、香、味

B.色、味、质

C.色、香、味

D.色、香、形


正确答案：C

第7题：

西湖龙井的品质特征是( )。

A.色绿、香郁、味甘、形美

B.色绿、香郁、味甘、形扁

C.色绿、香清、味甘、形扁

D.色绿、香郁、味鲜、形美


正确答案：A

第8题：

品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。

A、色、香、味、形

B、色、香、形

C、色、味、形

D、以上都不对


参考答案：B

第9题：

汉族人烹饪中除讲究色、香、味之外,还追求（）。

A.质
B.形
C.器
D.意
E.境

答案：B,C,D
解析：

第10题：

中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？


正确答案:茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。

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