关于无菌包装技术错误的说法是（）。A、目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装B、先将食品和容器分别杀菌并冷却，然后在无菌室内进行填充和封合C、采用超高温杀菌，还能较好地保存食品原有的营养素D、先将食品装入容器并密封，然后加热杀菌和冷却

第1题：

第2题：

超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）.

• A、110℃~130℃
• B、135℃~150℃

第3题：

第4题：

漂白粉主要用于饮水、食品包装容器、食品加工设备的杀菌消毒。

第5题：

罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。

• A、杀菌
• B、密封
• C、冷却
• D、排气

第6题：

无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。

第7题：

（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。

第8题：

第9题：

无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。

第10题：

无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。