罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。
第1题：
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
第2题：
用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，防止超温。
第3题：
在高原地区()
A、因大气压力较低，则要缩短蒸煮时间
B、因大气压力较低，则要延长蒸煮时间
C、因大气压力较高，则要缩短蒸煮时间
D、因大气压力较高，则要延长蒸煮时间
第4题：
比较塔式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器的异同点？（从作用和原理上考虑）
第5题：
在进行蒸煮消毒时，高原地区（）。
第6题：
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
第7题：
在高原地区因大气压力较低，则要延长蒸煮时间（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下述哪个工序不产尘？（）。
第10题：
塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？