第1题：
塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？
第2题：
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。
第3题：
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
第4题：
连续蒸煮糖化设备有（）、（）和（）三种形式。
第5题：
罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
第6题：
简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？
第7题：
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
第8题：
比较塔式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器的异同点？（从作用和原理上考虑）
第9题：
罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。
第10题：
粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（）。