气液分离
加热
高温维持
冷却
第1题：
米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。
第2题：
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。
第3题：
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
第4题：
下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）
第5题：
下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）
第6题：
常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？
第7题：
春卷的熟制方法为（）。
第8题：
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
第9题：
煮制粥的工艺流程是（）。
第10题：
淀粉质原料蒸煮的作用