违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

餐饮企业经营期间，根据菜单情况，结合菜肴的成本、销售量和盈利能力

题目

餐饮企业经营期间，根据菜单情况，结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是（）.

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

饮食企业销售量预测指标主要包括预测就餐人数、______和预测菜单上各种菜肴的销售量。

A.预测厨房生产规模

B.预测总销售量

C.预测人员分工

D.预测成本大小


参考答案：B

第2题：

物业服务企业绩效，是指一定经营期间的企业经营效益和经营者业绩，企业经营效益主要表现在()

A:盈利能力
B:后续发展能力
C:偿债能力
D:未来发展能力
E:资产运营水平

答案：A,B,C,E
解析：
物业服务企业绩效是指一定经营期间的企业经营效益和经营者业绩。企业经营效益主要表现在盈利能力、资产运营水平、偿债能力和后续发展能力等方面。

第3题：

变动成本法的优点不包括()。

A.揭示了销售量、成本和利润之间的依存关系，使当期利润真正反映企业经营状况，有利于企业经营预测和决策

B.保持利润与销售量增减相一致，促进以销定产

C.能较好适应长期决策的需要

D.区分固定成本与变动成本，有利于明确企业产品盈利能力和划分成本责任


答案：C

第4题：

菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）

  • A、顾客购买菜肴的工具
  • B、餐厅销售菜肴的工具
  • C、餐饮经营管理的工具
  • D、厨师技能考核的工具

正确答案:A,B,C,D

第5题：

西餐餐饮的成本控制从（）开始。

  • A、餐厅采购
  • B、菜单
  • C、菜肴价格
  • D、餐饮库存

正确答案:B

第6题：

饮食企业销售量预测指标主要包括______。

A.预测厨房生产规模

B.预测成本大小

C.预测就餐人数

D.预测总销售量

E.预测菜单上各种菜肴的销售量


参考答案：CDE

第7题：

通过比较来控制饮食成本，除确定单个菜肴的标准用量，还应统计（）

  • A、使用原料种类
  • B、使用主配料情况
  • C、各种菜肴销售量
  • D、厨房生产规模

正确答案:C

第8题：

在一定的销售量下,餐饮企业的销售收入和销售成本相等,称为盈亏临界点,也叫()。

A.成本点

B.盈利点

C.亏本点

D.保本点


参考答案：D

第9题：

零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。

  • A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
  • B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
  • C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
  • D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。

正确答案:A,B,C

第10题：

在一定的销售量下，餐饮企业的销售收入和销售成本相等，称为盈亏临界点，也叫（）。

  • A、成本点
  • B、盈利点
  • C、亏本点
  • D、保本点

正确答案:D

更多相关问题
相关内容