湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。
第1题：
西湖龙井的素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。（）
第2题：
中国菜肴的十大特点是：、（）、（）、（）、技法多样、（）、味型丰富、注重火候、讲究盛器、注意造型、地方性强
第3题：
烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。
A、川菜、苏菜、浙菜
B、苏菜、沪菜、川菜
C、川菜、鲁菜、湘菜
D、川菜、苏菜、湘菜
第4题：
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
第5题：
湖南菜的调味以酸辣著称。
第6题：
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
第7题：
用挤的技法制成菜肴的特点是（）、光滑、形美、色白等。
第8题：
西湖龙井素以“色绿，香郁，味甘（）”四绝而著称。
第9题：
西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、（）”四绝而著称
第10题：
湘菜善用烟熏腊肉为原料，烹饪技法多样，尤其重煨。（）