厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。
第1题：
厨房开餐管理
第2题：
下列餐厅对客服务中操作不正确的选项是哪项（）？
第3题：
A、当日天气
B、当日菜单
C、当日客人
D、当日酒水
第4题：
厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）
第5题：
烹调厨房开餐前应准备哪些工作？
第6题：
按照菜单的用途，菜单可以分为（）。
第7题：
（）是指烹调、出品厨房在开餐期间（即有客人在餐厅消费期间）围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。
第8题：
餐厅前台领班的职责之一是（）。
第9题：
应如何加强烹调厨房开餐后管理？
第10题：
厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。