简述厨房管理人员的考核内容？
第1题：
中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。
第2题：
简述什么是传统厨房？
第3题：
建筑施工企业管理人员安全生产考核内容包括安全生产知识和管理能力。()
第4题：
简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
第5题：
简述厨房岗位人员的选择。
第6题：
厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。
第7题：
简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
第8题：
各级护理管理人员考核内容不包括（）
第9题：
简述厨房防火制度？
第10题：
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。