如何进行餐饮组织创新？其形式有哪些？

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如何进行餐饮组织创新？其形式有哪些？

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相似问题和答案

第1题：

教学创新的形式常见有哪些？（）

A、课堂组织形式创新
B、教学手段创新
C、教学目标创新
D、教学语言创新

正确答案:A

第2题：

如何具体组织餐饮产品创新。

正确答案: （一）注重信息管理
1.首先必须注意信息的收集工作。
2.其次必须重视信息的分析整理和统计归类。
3.再次必须注意信息的有效传递和利用，真正做到信息资源的共享和利用的最优化。
（二）加强组织领导
创新菜点的开发，必须列入重要议事日程，加强计划管理，并由专人负责。
1.建立创新菜单开发的研究小组。
2.做到定目标、定任务、定人员，并做到经费保证、时间保证、制度保证、措施到位。
3.也可借助于外脑机构（如餐饮同业协会、各类烹饪学校、专家等）进行咨询诊断和菜单创新指导。
（三）做好创新菜保护工作
（四）顺应发展趋势
餐饮发展趋势是菜点创新开发的重要依据。比如，针对“健康饮食潮流”，开发“健美食品”、“绿色食品”、“营养食品”，将取得较好的创新效果。
（五）注重成本管理
1.饮食产品的创新和开发要尽量降低成本耗费，如原料成本、工时耗费。
2.要想法增加宾客的感觉成本。
3.创新菜点的开发就必须注意时令性和地方性，即尽量就地取材、时令取材。
（六）保持创新产品的稳定性
餐饮产品也同其他产品一样有一个生命周期，比较理想的是开发期短，成长期快，成熟期长，这就要求从三方面维持产品创新的稳定，即不断创新，塑造品牌，增加产品的科技含量。只有做到这三点才可能维持产品创新的持久稳定，其生命力才可以长久不衰。

第3题：

企业技术创新的组织形式有哪些？

正确答案: 技术创新常用的组织形式包括：
（1）在产品事业部内组成新产品或新技术开发小组；
（2）技术中心（风险事业部）；
（3）“产、学、研”结合；
（4）内企业与内企业家；
（5）创新小组。

第4题：

省煤器的作用有哪些？其结构形式如何？

正确答案: 省煤器是利用锅炉排烟余热来加热给水的热交换器。省煤器吸收排烟余热，降低排烟温度，提高锅炉效率。另外，由于进入汽包的给水经过省煤器提高了水温，减小了因温差而引起的汽包壁的热应力，从而改善了汽包的工作条件，延长了汽包的使用寿命。

第5题：

餐饮室内绿化的布局形式有哪些？

正确答案:点式布局，室内植物的点式布局是指独立或成组集中布置的乔木和灌木。这种绿化往往布置在空间的中心区域或是某些重要部位，用以加强空间层次，构成室内景观中心。线式布局利用植物的线式布局，可以较好地解决室内空间的划分、联系和过渡等问题。面式布局是室内绿花使用的最多的形式之一，常用于内庭和大面积的室内空间里。综合布局。这种布局形式多样，变化丰富，被广泛用于公共建筑和居住建筑中。

第6题：

“主题餐厅”属于（）。

A、餐饮经营创新
B、餐饮管理创新
C、餐饮服务创新
D、餐饮产品创新

正确答案:D

第7题：

如何进行餐饮组织的创新与调整？

正确答案:环境与文化创新与调整：通过优化工作场所的空间结构、设备布局及减少噪声等措施提高工作效率，从而优化组织结构；创建企业文化组织结构创新与调整：通过改变职务结构及职权关系提高餐饮部工作绩效人员创新与调整：餐饮经营目标发生变化时，饭店对职工态度、技能及知识的要求也发生变化。

第8题：

抽屉的一般结构如何？有哪些常见的结合方式？其安装又有哪些形式？

正确答案: 抽屉是一个典型的箱框结构，一般由屉面板、屉旁板、屉底板、屉后板等构成。
结合方式采用箱框的接合方法。面板与旁板采用半隐燕尾榫、全隐燕尾榫、直角多榫、圆榫、连接件、圆钉或螺钉接合，旁板与后板常采用直角贯通多榫、圆榫接合。
安装形式：托屉木条、侧向木条、侧向滑道、侧向吊装。

第9题：

如何采购旅游交通、住宿、餐饮、接待等项服务，其具体采购方法有哪些？

正确答案: 交通采购方法：航空交通服务采购、铁路交通服务采购、公路交通服务采购和水运交通服务采购；
住宿采购方法：选择住宿服务设施、选择预定渠道、确定客房租住价格和办理住宿服务预定手续；
餐饮采购方法：根据旅游者的口味、生活习惯、旅游等级等因素，安排旅游者到卫生条件好、餐饮产品质量高、餐厅服务规范、价格公道的餐厅、餐馆就餐；
接待采购方法：根据旅游客源市场的需要及其发展趋势，有针对性地在各旅游目的地旅行社中间进行挑选和比较，选择适当的旅行社作为接待社。

第10题：

键联接的损坏形式有哪些？如何进行修理？

正确答案:键联接的损坏形式一般有键侧和键槽侧面的磨损、键发生变形以及键被剪断。
对于键本身的磨损，因制造简单，一般都采取更换的方法，不作修复。
对键槽的磨损，常常采用修整键槽，更换增大尺寸键的办法解决。
动联接中的花键轴的磨损，可根据具体的磨损情况，采用表面镀铬的方法进行修复。

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