自助餐台进行台面布局时应注意()。

题目

自助餐台进行台面布局时应注意()。

  • A、成本高的菜肴靠前放
  • B、分区摆放
  • C、按照客人取用习惯为顺序摆放食品
  • D、成本低的菜肴靠前放
  • E、沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起
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第1题:

享用自助餐时,应遵守的基本原则是“少次多取”,还要注意不要围在餐台边进食。


正确答案:错误

第2题:

用自助餐应注意哪些礼仪?


正确答案:(1)进入自助餐厅后,应先找到座位。
(2)前往取餐时,应将餐巾打开放在椅子上或椅子扶手上,表示此座已有人坐了。
(3)遵循“多次少取”原则,取餐一次不宜拿太多,可多次取餐,以免造成浪费。
(4)每取一道餐应换用新的盘子,不宜拿用过的餐盘去取第二道、第三道菜。
(5)不可将菜肴外带,不可弃而不食。

第3题:

享用自助餐时,应遵守的基本原则是,还要注意不要围在餐台边进食:()

  • A、“多次少取”
  • B、“一次多取”
  • C、“多次多取”
  • D、“少次少取”

正确答案:A

第4题:

自助餐台进行台面布局时应注意()。

  • A、成本高的菜肴靠前放
  • B、分区摆放
  • C、按照客人取用习惯为顺序摆放食品
  • D、成本低的菜肴靠前放
  • E、沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起

正确答案:B,C,D,E

第5题:

鸡尾酒会的布局应有较大的空间,以适应客人走动,()作为重点布局项目,要摆放美观,酒水丰盛。

  • A、服务台
  • B、就餐台
  • C、自助餐台
  • D、酒吧

正确答案:D

第6题:

在圆柱面上刻线时,分度头主轴应调节为()

  • A、与工作台面平行
  • B、与工作台纵向进给方向平行
  • C、与工作台面成任意夹角
  • D、与工作台面平行,并与工作台纵向进给方向平行

正确答案:D

第7题:

检验x5032"型铣床工作台横向移动对工作台台面的平行度时,纵向工作台应位于()位置。

  • A、左端;
  • B、右端;
  • C、中间

正确答案:C

第8题:

吃自助餐时应注意什么礼仪?


正确答案: 进餐厅后,先看一圈,对菜点的摆布和服务设施有个了解,这样取菜时可做到心中有数。
每种菜点取用时都不要贪多,特别是大家都爱吃的东西更如此,宁可吃完后再取,也勿取满满一盘让人笑话,甚至吃不下造成浪费。
取菜时要有秩序,顺序排队取,不要挤在一起取菜。人多时可礼貌地在一旁等一会儿。
取菜点时要依菜点原来摆放的样子顺序取,不要在盘中翻来找去,这样既不美观,又不礼貌。
热菜、冷食要分开放入自己盘中,切勿堆成一团。取到自己盘在的菜点,即使不爱吃,也绝不能再倒回去,可剩在盘中,放在边桌上,待服务员取走。
尽量做到吃什么取什么,吃多少取多少,不够再取,避免浪费。
如不小心取多了菜点而没吃完,可待服务员收盘时道声“对不起”。

第9题:

自助餐的结束工作应注意()等。

  • A、对于可回收利用的食品要整理好,撤回厨房予以妥善保存
  • B、注意熄灭保温锅的火源
  • C、清理餐台时手法要迅速卫生
  • D、妥善保管自助餐台的装饰品
  • E、室外自助餐应在现场清点完所用物品后,按规定装车运回

正确答案:A,B,C,D,E

第10题:

使用车梯进行作业时,所有的零件、工具等均可以放置在工作台的台面上。


正确答案:错误