西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。
第1题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
第2题：
在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐
第3题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。
A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
D.规格一样的餐具摆在一起
第4题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）
第5题：
当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。
第6题：
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。
第7题：
西餐中，如果将餐巾放在椅子上，表示已结束进餐，服务员可以将餐具收走。
第8题：
西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。
A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下
第9题：
客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。
第10题：
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。