菜肴定价时不仅考虑原材料成本，还兼顾人工成本、费用等诸多因素的定价方法是（）.

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第1题：

在编制物料需求计划时需要考虑批量问题,其主要原因是为了节省两大费用即________和 ________。( )

A生产准备，人工成本

B生产准备，材料采购

C材料成本，人工成本

D材料采购，人工成本

正确答案是:B

第2题：

在变动成本定价法下，确定增加的产品价格时产品成本仅以变动成本计算，这里的变动成本包括()。

A.直接材料成本
B.直接人工成本
C.变动制造费用
D.变动期间费用

答案：A,B,C,D

解析：

变动成本定价法所指的变动成本是指完全变动成本，包括变动制造成本(直接材料成本、直接人工成本、变动制造费用)和变动期间费用。

第3题：

企业在确定合理人工成本时应考虑的因素有哪些?(考点：教材第254页)

正确答案：

第4题：

采购成本是指企业为购进原材料、配套件、外协件而发生的相关费用，它不仅包括买价，而且还包括运输费、包装费、途中保险费等其他费用，但是不包括自然损耗。

正确答案:错误

第5题：

下列因素其变动会影响企业人工成本总额变动的有（）。

A、平均人工成本
B、产品产量
C、平均职工人数
D、原材料消耗量
E、单位产品人工成本

正确答案:A,B,C,E

第6题：

需对上年的每一个支出项目()的做某些调整

A、人工成本

B、原材料成本

C、销售成本

D、控制费用

E、管理费用

参考答案：AB

第7题：

企业人工成本统计的范围包括（）。

A、企业人工成本是由企业（或顾主）支付的
B、人工成本的支付是以企业全体员工为对象的
C、人工成本包括直接费用的经费来源
D、不问计入人工成本的费用的经费来源
E、不考虑主入人工成本的费用的发放形式

正确答案:A,B,C,D,E

第8题：

企业定价时，应将成本同产量、销量、资金周转等因素综合起来考虑。()

参考答案√

第9题：

车间成本控制的职能是（）。

A、原材料成本控制
B、制造费用的控制
C、材料等可变成本控制
D、人工成本控制
E、车间经费控制

正确答案:C,D,E

第10题：

下列属于厨房生产经营管理费用的细节内容是（）

A、原材料成本
B、能源费用
C、设备设施折旧费用
D、借贷利息
E、人工成本

正确答案:B,C,D

菜肴定价时不仅考虑原材料成本，还兼顾人工成本、费用等诸多因素的定

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