中餐宴会结束后客人示意结账,服务员迅速为宾客按规定办理结账手续,

题目

中餐宴会结束后客人示意结账,服务员迅速为宾客按规定办理结账手续,并致谢。大型宴会结束后通常()。

  • A、由宾客自行到收银台结账
  • B、由服务员帮助宾客结账
  • C、由管理人员帮助宾客结账
  • D、由收银员找宾客结账
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第1题:

办理结账手续是宾客离店前接受酒店所提供的最后一项服务,许多酒店规定办理结账退房的时间不超过()。

A.2分钟

B.3分钟

C.8分钟


参考答案B

第2题:

客人用支票结账,服务员要做些什么?


正确答案: 引领客人到收银台,并向收银员说明客人结帐方式。

第3题:

客人结账付款时,服务员应()。

A、点头示意

B、热情送客

C、向宾客致谢

D、提供食品袋


参考答案:C

第4题:

西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把帐单送给客人,并()真诚感谢客人惠顾。

  • A、催促客人立即结帐
  • B、按服务程序请客人结账
  • C、示意客人按消费金额收取小费
  • D、大声告诉客人用餐费用

正确答案:B

第5题:

办理结账手续是宾客离店前接受酒店所提供的最后一项服务,许多酒店规定办理结账退房的时间不超过()。

  • A、2分钟
  • B、3分钟
  • C、5分钟
  • D、8分钟

正确答案:B

第6题:

服务员在进行结账服务时()

  • A、委婉暗示,催促其尽快结账
  • B、结帐应由宾客主动提出
  • C、在客人快要就餐结束时,提醒三次客人结账
  • D、结账结束就标志服务结束

正确答案:B

第7题:

论述中餐宴会结账服务流程。


正确答案:1结账准备。上菜完毕即可做结账准备,清点所有酒水、佐料、加菜等宴会菜单以外的费用并累计总数,送收款处准备账单。
2拉椅送客。主人宣布结束,服务员提醒客人带齐物品,当宾客起身离席时,要主动为宾客拉开座椅,方便宾客离席行走。
3递取衣帽。衣帽间服务员根据取衣牌号码,及时、准确得将衣帽取递给宾客。
4收台检查。客人离席,服务员检查台面上是否有宾客遗留的物品,清理台面时,按餐巾—毛巾—银器—酒水杯—瓷器—刀叉筷子的顺序分类摆放。
5清理现场。各类开餐用具要按规定位置复位,重新摆放整齐,收尾工作做完,领班要做检查。

第8题:

宴会准备结账的时间应在()。

A.上完水果

B.客人准备走

C.上完最后一道菜

D.客人叫结账


正确答案:A

第9题:

各单位必须严格执行()的原则,未办理交款手续前,不得办理结账工作。

  • A、先交款后结账
  • B、先结账后交款

正确答案:A

第10题:

客人前来退房离店,迅速办理结账手续,每位客人办理退房时间不超过()。

  • A、5分钟
  • B、20分钟
  • C、10分钟
  • D、15分钟

正确答案:C