中餐上菜的顺序是:()、()、水果。

题目

中餐上菜的顺序是:()、()、水果。

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第1题:

请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。()

A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果

B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果

C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果


参考答案:C

第2题:

中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。


参考答案:饮料及酒

第3题:

中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。

A、凉菜、主菜、热菜、汤菜

B、凉菜、热菜、主菜、汤菜

C、凉菜、汤菜、热菜、主菜

D、凉菜、汤菜、主菜、热菜


参考答案:A

第4题:

中餐的上菜顺序,一般先上热菜,其次是冷荤菜肴。


正确答案:错误

第5题:

家政服务员上菜顺序首先上的菜是()。

  • A、凉菜
  • B、家宴中档次最高的菜
  • C、甜品
  • D、水果

正确答案:A

第6题:

中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜,一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品,最后上水果。()


参考答案:√

第7题:

中餐、西餐上菜的顺序分别是什么?


正确答案: 中餐:凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
西餐:开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶

第8题:

中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。

A副菜

B荤菜

C主菜

D鱼


正确答案:C

第9题:

下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是()

  • A、先冷后热
  • B、先精后粗
  • C、先淡后浓
  • D、先素后荤

正确答案:A,B,C

第10题:

中餐上菜的顺序是:冷菜、热菜、()、()、水果。


正确答案:汤;点心