客人点菜时，服务员多用描述性语言和选择疑问句，协助宾客选择，不能强行推销。
第1题：
分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。
第2题：
在客人点菜时，服务员应按（）方向，为客人逐一拆除筷套。
第3题：
当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().
A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B.照常规接受点菜
C.向客人说明厨房没有的菜.
第4题：
在客人点菜完毕后，餐厅服务员应主动介绍饮料品种，征询客人喝什么饮料的语言可以使用（）。
第5题：
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。
第6题：
在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。
第7题：
服务员接受客人点菜应从什么方位开始？
第8题：
宾客请服务员代为点菜时，怎么办？
第9题：
西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。
第10题：
西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。