烘烤食物放入电面火烤炉炉膛内，通电后，电阻丝加热至火红，由上下转动板来调节食物与电阻丝之间的距离，从而达到控制温度的日的，该炉广泛用于（）。
第1题：
A.压力
B.电阻
C.加热时间
D.电流
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到( )的烹调方法。
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.规定火候
第4题：
在硬质面包烘烤时，要特别注意烤炉的炉温，烤箱宜高火。
第5题：
当加热炉灭火后(长明灯不灭)，说明炉膛内不会有爆炸危险，应将各火嘴阀全关，炉膛吹蒸汽，然后逐个将火嘴点燃。
第6题：
第7题：
烘烤炉设备：车体加热依靠热风循环，烘烤温度空气探头安装在抽风口，显示抽风温度。报警温度空气探头安装在送风口，显示送风温度
第8题：
A.金属材料
B.非金属材料
C.金边材料
D.铁质材料
第9题：
微波炉在无食物加热时不通电工作，且绝对不把（）器皿放入炉内加热。
第10题：
燃烧烘烤炉是以煤、（）等能源作为燃料的一种加热设备。