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服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（）

题目

服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（）

  • A、礼貌要求客人对服务人员要有礼貌
  • B、恶言对恶语
  • C、不要流露出不悦
  • D、向客人指出，请客人尊重服务人员的劳动。
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

餐厅服务员在接待宾客服务准备中,应做到“六知”,错误的选项是()。

A、知主办单位，主宾身份

B、知宾客的职务

C、知桌数和人数

D、知本餐厅经营的风味特色


参考答案：D

第2题：

当客房服务员引领宾客进房时,到达房间门口应严格按照进房程序打开房门,礼让宾客先进房;如果宾客是夜间到达,服务员应先进房打开廊灯后再请宾客进房。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第3题：

如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。

A、及时告诉宾客并道歉

B、换一道菜

C、在菜单上去掉客人所点的菜

D、要求客人再点一道菜


参考答案：A

第4题：

服务过程中，宾客要求与服务员合影时应怎么办？


正确答案:（1）婉言谢绝，因为随便与宾客合影会引起误会或不良影响。
（2）如确实推辞不过，应多请一个服务员陪照。

第5题：

分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。


正确答案:奶酪盘

第6题：

西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加()。

A、威士忌

B、咖啡或红茶

C、牛奶或豆浆

D、葡萄酒


参考答案：B

第7题：

服务员对活泼型宾客的服务应表现出乐于相知()。

A、相爱

B、相帮

C、相助

D、相处


参考答案：C

第8题：

餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。

A、自己留下

B、送给其他服务员

C、马上送还宾客

D、放在餐桌上等客人来取


参考答案：C

第9题：

餐厅陈设要为（）提供方便。

  • A、宾客就餐
  • B、服务员席间服务
  • C、宾客就餐和服务员席间服务
  • D、管理人员

正确答案:C

第10题：

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。


正确答案:错误

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