餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌，以下关于餐厅迎宾

第1题：

餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素（）。

• A、可以提高企业的效益
• B、可以提高员工的服务技能
• C、能展示餐厅菜肴的特色
• D、能体现服务人员的收入

第2题：

饭店服务人员的仪容仪表反映了（）。

• A、饭店的档次
• B、饭店的特色
• C、饭店的服务标准
• D、饭店的风貌

第3题：

第4题：

（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

• A、点菜餐厅
• B、团体餐厅
• C、特色餐厅
• D、自助餐厅

第5题：

以下不属于餐厅领班的职责的是（）。

• A、检查本班组员工的仪表
• B、了解餐饮部各餐厅的运营情况
• C、负责对本组员工的考勤
• D、负责酒吧人员的班次安排

第6题：

餐厅的销售额与（）是无关系的。

• A、配备涉及变动成本员工的数量
• B、配备涉及固定费用员工的数量
• C、餐厅的营业时间
• D、服务人员技术的熟练程度

第7题：

（）也陈扒房，属高档西餐厅，多设在高星级饭店，是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。

• A、英式餐厅
• B、法式餐厅
• C、意式餐厅
• D、德式餐厅

第8题：

餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

第9题：

我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。

第10题：

下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？

• A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
• B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
• C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
• D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。