下列叙述中,对西餐零点菜单说法错误的是()。

题目

下列叙述中,对西餐零点菜单说法错误的是()。

  • A、早餐菜单比午、晚餐菜单简单
  • B、午、晚餐菜单比早餐菜单品种多
  • C、菜单中既有菜肴也有点心品种
  • D、菜单中有固定菜肴、无时令菜肴
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第1题:

西餐零点服务的特点有哪些?


正确答案:菜单结构不同,用餐方式不同,餐具用具有区别,佐餐酒有区别。

第2题:

西餐零点服务中,最常用的用餐服务方式是()

  • A、法式服务
  • B、俄式服务
  • C、美式服务
  • D、英式服务

正确答案:A

第3题:

下列关于Window 95“开始”菜单的叙述中,错误的是( )。

A.“开始”菜单中包含了Windows 95的全部功能

B.用户可以自己定义“开始”菜单

C.“开始”菜单的位置不能改变

D.“开始”按钮可以不显示在桌面上


正确答案:D

第4题:

下列关于Windows “开始”菜单的叙述中,错误的是()。

  • A、“开始”菜单中包含了Windows的常用功能
  • B、用户可以自己定义“开始”菜单中的项目
  • C、“开始”菜单中可以查找电脑中的程序和文件
  • D、“开始”菜单中的项目是固定的,不能修改

正确答案:D

第5题:

简述西餐零点服务流程。


正确答案:迎宾接待。
(1).客人抵店前
(2).客人到达时
(3).有预定时.
(4)无预定时。
2.带位入座。带位途中应走在客人右前2到3步,引领至桌边。
3.开始点单。在征得客人同意后,适时向客人介绍、推荐餐厅特色菜,进行促销。
4.下单服务。
(1)使用电脑系统输单。
(2)核查内容是否正确。
5.餐前服务。
(1)打开餐巾
(2)铺餐巾
(3)撤空位餐具。
(4)准备餐具
(5)撤换餐具
6.上酒水、饮料。在客人右侧斟倒8分满。
7.上菜服务。按照面包、头盆、汤、主菜、甜点的顺序或先冷菜后热菜的顺序上菜。
8.巡台服务。
(1)甜饮料
(2)客人中途离座提供拉椅、铺餐巾服务。
(3)撤换餐具
9.餐后甜品、饮料服务
(1)点单
(2)上甜品
(3)上饮料
10.结账服务。
(1)准备工作(账单)
(2)递送账单
(3)提供叫出租车服务
(4)征询意见。
11.送客服务.
(1)拉椅谢客
(2)检查餐坐
(3)送客
(4)发现遗留物品
12.清理台面。
(1)拉撤餐具
(2)送洗餐具
(3)撤换台布
13.重新摆台。按西餐零点摆台要求再次摆台。

第6题:

西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、()、特餐、奶制品和饮料等。

  • A、甜品
  • B、蛋类
  • C、冷饮
  • D、烧烤类

正确答案:B

第7题:

西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主,()。

  • A、老人优先的原则
  • B、女士优先的原则
  • C、小孩优先的原则
  • D、主人优先的原则

正确答案:B

第8题:

西餐零点服务,当客人入座后,服务员打开菜单的()呈递给客人。

A.封面

B.中间

C.第一页

D.内页


参考答案:C

第9题:

西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序,通常按()。

  • A、烹饪方法
  • B、进餐顺序
  • C、菜肴品种
  • D、价格高低

正确答案:B

第10题:

中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。

  • A、食品原料
  • B、烹饪方法
  • C、就餐顺序
  • D、销售量情况

正确答案:C

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