高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。

第1题：

大烫机烫布草时，可烫的布草有（）。

• A、台布、床单、被套、餐巾、枕套、面巾
• B、台布、床单、被套、餐巾、枕套
• C、台布、毛巾、床单、被套、方巾

第2题：

清洗布草操作流程最后高脱，工作完毕。预烫布草，保持布草平整，整洁。

第3题：

第4题：

以下关于客房与洗衣厂清点、交接脏布草的描述，不正确的是哪项（）？

• A、如在公共区域清点脏布草，尽可能避开客人的视线
• B、可以直接在干净的地面上清点脏布草，但需注意按照类别摆放，加快清点速度清点时必须避开客人的视线
• C、对于有需特别处理污渍的脏布草，服务员应事先做好标记，并单独摆放
• D、清点脏布草时发现破损布草，应及时挑拣出来，并做好记录和交接

第5题：

在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

• A、老人
• B、儿童
• C、男士
• D、女士

第6题：

布草质量检查达标的正确答案是（）。

• A、烫好的布草整洁干净、无异味、无缩水、无变形、无折痕、无掉色、无搭色、整体洗干净、并无破损
• B、烫好的布草整体洗得干净、有异味、有折痕、整体平顺
• C、烫好的布草无异味、有破损、无杂质、整体平顺

第7题：

布草管理要求洗衣厂送回的布草，必须由（）。

第8题：

洗涤后的布草必须检查质量后，方能叠好入库，不洁的布草一般应（）。

• A、报损
• B、做抹布
• C、做其它用途
• D、送回重洗

第9题：

在高级西餐厅，服务员应如何服务主菜？

第10题：

布草有严重污迹时，服务员在送洗前要（）。