美式服务所有的饮料食物用右手从客人的右侧送上。

第1题：

第2题：

俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。

第3题：

第4题：

撤餐具时，下列说法正确的是（）。

• A、放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下
• B、从客人右手边撤餐具
• C、从客人左手边撤餐具
• D、将盘子在餐桌上摞起撤走

第5题：

下面有关俄式服务描述正确的是（）。

• A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。
• B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。
• C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。
• D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。

第6题：

第7题：

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。

第8题：

第9题：

会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。

• A、左手
• B、右手
• C、双手
• D、单手

第10题：

服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）