软毫的主要制作原料是（）。
第1题：
第2题：
硬毫的制作原料一般是（）。
A.羊毛
B.山兔毛
C.黄鼠狼毛
D.鹅毛
第3题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是()、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
A.把原料腌渍入味
B.原料加工成熟
C.把原料切配成型
D.把结力片泡软
第4题：
我们通常用的毛笔（）毫，（）毫（）毫等，性能软的有（），硬的有（）等。
第5题：
粤菜制作工艺不注重原料的初加工，主要突出原料的鲜活。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
软毫的主要制作原料是（）。
A.山羊毛
B.兔毛
C.鸡毛
D.鹅毛
第8题：
盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。
A.营养物质
B.发酵原料
C.主要原料
D.辅助原料
第9题：
山楂是制作京（金）糕的主要原料。
第10题：
硬毫的制作原料一般是（）。