果实切开（或去皮）后不久会变色？如何防止？
第1题：
第2题：
第3题：
根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是( )。
A、防止变色
B、洗净泥污
C、去除农药
D、增加口感
第4题：
变色硅胶为什么会变色？吸潮后如何处理？
第5题：
土豆去皮后及时用冷水浸泡，目的是为了（）
第6题：
第7题：
杭白芷的产地加工方法为（）。
A除去地上部分直接晒干
B置沸水中略烫后晒干或烘干
C加石灰搅拌放一周后晒干或烘干
D去皮晒干
E去皮蒸后晒干
第8题：
A、防止被细菌污染
B、防止营养素损失
C、防止氧化变色
D、其他
第9题：
切开后不会变黑的果实是（）。
第10题：
茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。