防止被细菌污染
防止营养素损失
防止氧化变色
其他
第1题：
对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。
A.温水中
B.石灰水中
C.消毒水中
D.纯净水中
第2题：
A.密封
B.恒温
C.浸泡在盐水中
D.浸泡在冷水中
第3题：
患者，女性，65岁。护士为其做口腔护理时，发现患者有活动义齿，取下后如暂时不用，应存放在
A、热水中
B、乙醇中
C、冷开水中
D、清洗消毒液中
E、朵贝尔漱口液中
第4题：
去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发生褐变。
第5题：
pH酸度计和pNa计暂时不用时，应将电极浸泡在除盐水中。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
假牙清洗后应浸泡在热开水中。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
茎菜类原料去皮后应该( )，防止变色。
A、浸泡在水中
B、快速焯水
C、浸泡在油中
D、立即烹饪
第9题：
求生过程食用鸟类及兽肉之前，应先放血，去皮取内脏，然后经烧烤后食用，在取内脏时不要碰破胆囊，并将多余的肉储存。
第10题：
1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。