茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。
第1题：
A、根
B、茎
C、根茎
D、果
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是( )。
A、防止变色
B、洗净泥污
C、去除农药
D、增加口感
第4题：
芹菜是茎菜类蔬菜。
第5题：
果实切开（或去皮）后不久会变色？如何防止？
第6题：
第7题：
A、根菜类、白菜类
B、茎菜类、白菜类
C、根菜类、叶菜类
D、茎菜类、叶菜类
第8题：
茎菜类原料去皮后应该( )，防止变色。
A、浸泡在水中
B、快速焯水
C、浸泡在油中
D、立即烹饪
第9题：
根据食用器官分类法可以将蔬菜分为（）、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
第10题：
萝卜属于（）蔬菜。