冷藏能够阻止食品腐败变败。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
低温冷藏食品主要卫生问题是( )
A.蛋白质腐败
B.霉变
C.脂肪酸败
D.糖酵解
E.水解
第3题:
食品的真空包装是利用高浓度的()气体环境可阻止需氧性细菌和霉菌生长以免造成食品变败。
A.CO2
B.O2
C.N2
D.CO
第4题:
第5题:
第6题:
A、食品不冷藏
B、未经加工和保藏
C、不合理储存
D、加工不当
第7题:
第8题:
罐头食品常见的腐败变质现象有()、()、黑变、霉变。
第9题:
第10题: