蛋白质变性是由于（）。A、氢键被破坏B、肽键断裂C、蛋白质降解D、水化层被破坏及电荷被中和E、亚基的解聚

题目

蛋白质变性是由于（）。

A、氢键被破坏
B、肽键断裂
C、蛋白质降解
D、水化层被破坏及电荷被中和
E、亚基的解聚

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第1题：

下列何种变化不是蛋白质变性引起的?

A、氢键断裂

B、疏水作用的破坏

C、亚基解聚

D、分子量减小

参考答案：D

第2题：

蛋白质变性是由于（）

A、次级键被破坏

B、肽键断裂

C、蛋白质降解

D、水化层被破坏及电荷被中和

参考答案：A

第3题：

蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起

A.生物学活性丧失

B.特定的空间结构被破坏

C.蛋白质溶液发生沉淀

D.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在

E.多肽链中的肽键断裂

参考答案：E

第4题：

引起蛋白质变性原因的主要是（）。

A、三维结构破坏
B、肽键破坏
C、胶体稳定性因素被破坏
D、亚基的解聚

正确答案:A

第5题：

引起蛋白质变性原因主要是（）

A.三维结构破坏
B.肽键破坏
C.胶体稳定性因素被破坏
D.亚基的解聚

答案：A

解析：

第6题：

蛋白质变性的本质是

A.肽键断裂

B.亚基解聚

C.辅基脱落

D.一级结构破坏

E.空间结构破坏

正确答案：E
E
[考点] 蛋白质的理化性质
[分析] 蛋白质变性是指在某些理化因素作用下，使蛋白质分子的特定空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失，一般认为蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏，不涉及肽键断裂等一级结构的破坏及辅基脱落等，亚基解聚属空间结构破坏，只有具四级结构的蛋白质才有亚基，因此最佳选择是E。

第7题：

蛋白质变性的本质是
A.肽键断裂 B.亚基解聚
C.空间结构破坏 D.一级结构破坏

答案：C

解析：

[考点]蛋白质的理化性质 [分析]蛋白质变性是指在某些理化因素作用下，使蛋白质分子的特定空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失，一般认为蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏，不涉及肽键断裂等一级结构的破坏，亚基解聚属空间结构破坏，只有具四级结构的蛋白质才有亚基，因此最佳选择是C。

第8题：

蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起

A.生物学活性丧失

B.特定的空间结构被破坏

C.蛋白质溶液发生沉淀

D.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在

E.多肽链中的肽键断裂

参考答案：C

第9题：

引起蛋白质变性原因主要是（）。

A三维结构破坏

B肽键破坏

C胶体稳定性因素被破坏

D亚基的解聚

A
略

第10题：

蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。

A、蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
B、生物学活性丧失
C、蛋白质溶液发生沉淀
D、特定的空间结构被破坏
E、多肽链中的肽键断裂

正确答案:E

蛋白质变性是由于（）。A、氢键被破坏B、肽键断裂C、蛋白质降解D、水化层被破坏及电荷被中和E、亚基的解聚

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