存在于水溶液中的一条肽链，其（）氨基酸残基处于蛋白质分子内部，而（）氨基酸残则处于蛋白质分子表面，其（）相互之间可形成氢键。
第1题：
蛋白质分子的三级结构是
A、肽链中氨基酸残基的排列顺序
B、肽链中核苷酸残基的排列顺序
C、肽链中碱基的排列顺序
D、肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置
E、蛋白质分子巾折叠紧密球状或纤维状区域
第2题：
第3题：
蛋白质分子中α螺旋结构( )。
A 属于蛋白质的三级结构
B 几个分子量较大的氨基酸残基连续排列有利于α螺旋结构形成
C 维持其结构稳定的力是氢键
D 有脯氨酸的位置易形成α螺旋结构
E 有甘氨酸的位置易形成α螺旋结构
第4题：
一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。
第5题：
蛋白质的一级结构是指（）
第6题：
蛋白质分子的三级结构是
A.肽链中氨基酸残基的排列顺序
B.肽链中核苷酸残基的排列顺序
C.肽链中碱基的排列顺序
D.肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置
E.蛋白质分子中折叠紧密球状或纤维状区域
第7题：
熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。
第10题：
球状蛋白质中有（）侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有（）侧链的氨基酸位于分子的内部。