第1题:
简单分析酒精生产过程中酒母培养不好的因素。
第2题:
用淋饭酒母酿制黄酒品质为何比使用纯种酒母的好?
第3题:
在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。
A酒母
B酒曲
C酒药
D酒精
第4题:
酒精发酵过程中,判断成熟酒母质量的指标有哪些?
第5题:
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
第6题:
酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。
第7题:
简述影响酒母质量的主要因素。
第8题:
传统的自然培养法,用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌,这种酒母为()。
第9题:
在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。
第10题:
企业在能力分析的过程中应()。