第1题：
乳中的甜味主要源自于乳中的()
A.蛋白质
B.含氮物质
C.维生素
D.乳糖
第2题：
肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
第3题：
第4题：
乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
第5题：
（）是发酵酒类的主要营养成分，也是这类酒能量的主要来源。
第6题：
人类从膳食中摄取热能最经济、最主要的来源是
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素
E．矿物质
第7题：
主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。
第8题：
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、钙
第9题：
乳中的甜味主要源自于乳中的（）
第10题：
哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）