传热曲线的fh值为罐头食品的传热特性质，fh值（），传热速度（） 。

第1题：

第2题：

强化传热最有效的途径是（）。

• A、增大传热面积
• B、提高t均
• C、提高传热系数K值
• D、采用逆流操作

第3题：

第4题：

罐头食品传热曲线有（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，（）为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

第5题：

罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

第6题：

强化传热的途径不包括以下（）

• A、提高平均温差
• B、增大传热面积
• C、提高传热系数K值
• D、增大传热面厚度

第7题：

强化传热的最有效途径是减少传热系数K值。

第8题：

第9题：

传热曲线的f_h值为罐头食品的传热特性质，f_h值越（），传热速度越（）。

第10题：

罐头食品传热曲线有（）两种，其中（）为单纯的（）传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。