填空题影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、相对湿度、气流循环速度、（）和原料的装载量。

题目

填空题

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、相对湿度、气流循环速度、（）和原料的装载量。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

简述干燥介质的湿度对生球干燥速度的影响。

正确答案: 在干燥介质温度与流速一定的情况下，干燥介质的相对湿度越低，生球表面与干燥介质中蒸汽压力差值愈大，愈有利于干燥过程的进行。

第2题：

影响干燥的因素：（）如干燥介质的温度、相对湿度、空气流速等；（）如原料种类、原料干燥时的状态等。

正确答案:干燥环境条件；原料本身性质和状态

第3题：

影响种子干燥的外部因素有( )。

A.干燥介质的温度

B.干燥介质与种子的接触情况

C.气流的相对湿度

D.气流速度

正确答案：ABCD

第4题：

下列有关干燥介质对干燥影响的叙述，不正确的是（）

A、在适当的范围内提高干燥介质的温度，有利于干燥
B、应根据物料的性质选择适宜的干燥温度，以防止某些成分被破坏
C、干燥介质的相对湿度越大，干燥效率越低
D、干燥介质的相对湿度越大，干燥效率越高
E、干燥介质流动速度快，干燥效率越高

正确答案:D

第5题：

影响种子干燥的外部因素有（）。

A、干燥介质的温度
B、干燥介质与种子的接触情况
C、气流的相对湿度
D、气流速度

正确答案:A,B,C,D

第6题：

干燥介质的流速对干燥速度有什么影响？

正确答案: 干燥介质的流速越高，对流传热量越大；同时，流速越高，操作时可减薄物料上层流底层的厚度（它是蒸发扩散的主要阻力），对传热和传质都有好处，可以强化干燥速度。但是要注意到流速过大，粉状物料易飞扬造成损失，干燥介质的热利用率降低，流体阻力增加而加大能量消耗。回转烘干机出筒体风速一般控制在1.5～3米／秒为宜。

第7题：

影响干燥速率的最主要因素是（）

A、被干燥物料的性质
B、干燥介质湿度
C、干燥介质温度
D、干燥方法
E、干燥速度

正确答案:A

第8题：

影响干燥的因素有

A、压力

B、干燥介质的温度

C、干燥速度

D、干燥方法

E、干燥时间

参考答案：ABCD

第9题：

影响干燥速度的因素有哪些？

正确答案: （1）湿物料的性质与形状
（2）物料最初与最终的湿含；
（3）物料本身的温度
（4）干燥介质的温度
（5）干燥介质的湿度与流速
（6）干燥介质与物料接触的情况
（7）干燥箱器的构造

第10题：

影响果蔬干燥速度的因素？

正确答案: （一）、干制条件的影响
①干燥介质的温度，温度越高，干燥介质和果蔬间的温差越大，加快热量向果蔬传递的速度，同时加快了水分外逸的速率。
②干燥介质的相对湿度，干燥介质的相对湿度越小，干燥的传质推动力就越大，从而提高了水分蒸发的速度。
③空气流动的速度，空气流动的速度越快，水分蒸发的过程就越快，果蔬干燥的速度也就越快。
④大气压力和真空度，温度不变时，大气压力降低，水的沸点也就降低，水分蒸发也就越快。
（二）、原料性质和状态
①果蔬的种类，不同的种类，由于所含的各种化学成分的保水能力不同，其理化性质和组织结构也不同，因此在同样干燥的条件下，干燥速度也不相同。
②果蔬干制前的预处理。
果蔬干制前的预处理包括去皮、切分、热烫、浸碱、熏硫等都对于干制均有促进作用。
③原料的装载量和装载的厚度。
干燥设备的单元装载量越大，越厚，越不利于空气流动和水分蒸发。
（三）、干燥设备的类型及干制工艺，应该根据原料的特性，选择理想的干燥设备，控制合理的工艺参数，提高干制的效率，保证干制品的质量。

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、相对湿度、气流循环速度、（）和原料的装载量。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容