主发酵期间发酵液的pH会（）。

第1题：

发酵液PH值高如何调节？

第2题：

下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是（）、浓度和时间。

• A、浊度
• B、色度
• C、温度
• D、PH

第3题：

第4题：

污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。

• A、发酵液pH值升高
• B、发酵液pH值降低
• C、发酵液变稀
• D、发酵液变稠
• E、产物浓度下降

第5题：

在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。

第6题：

完成主发酵后的发酵液叫（），此时酒中的（）含量尚不足，口味不够成熟，还需进行后发酵。

第7题：

如何控制发酵液的PH？

第8题：

第9题：

pH对发酵过程的影响有（）。

• A、影响酶活力
• B、会改变产物合成方向
• C、影响发酵液的物理性质
• D、会影响产物稳定性
• E、影响菌体生长速度

第10题：

发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.