第1题：
第2题：
降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。
第3题：
物料在一定干燥条件下的临界干基含水率为：
A、干燥速率为零时的干基含水率。
B、干燥速率曲线上由恒速转为降速的那一点上的干基含水率。
C、干燥速率曲线上由升速转为恒速的那一点上的干基含水率。
D、恒速干燥线上任一点所对应的干基含水率。
第4题：
物料的平衡水分与相对湿度的关系，称为（）
第5题：
物料干燥在等速阶段，干燥速率取决于表面汽化速率
第6题：
第7题：
干燥速率既和传热速率有关，又和（）速率有关，干燥过程中，干燥介质既是载体又是（）。
第8题：
下列表述正确的是( )
A、传热过程中，环境温度应大于物料温度
B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
第9题：
干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。
第10题：
将湿物料置于恒定空气状态（即一定的空气温度、湿度和流速）下，进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系，称为（）