问答题啤酒过滤操作应掌握哪些要点？

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啤酒过滤操作应掌握哪些要点？

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相似问题和答案

第1题：

简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避免氧化味的生成？

正确答案: （1）原料粉碎过程尽量减少进入氧；
（2）麦汁制备过程尽量减少氧的溶入，应注意以下操作：糊化，糖化过程尽量减少搅拌，并低速搅拌；糖化各锅、槽尽量少打开人孔盖；各锅进料进醪液从锅底进入；过滤和洗糟时间不要太长，洗糟时糟层不要太干，否则糟层暴露于空气，易溶入氧；
（3）过滤麦汁澄清度要好，减少脂肪酸和类脂物的量；煮沸时间和回旋槽停留时间不宜长；麦汁热凝固物，冷凝固物去除彻底；
（4）发酵液倒罐、出罐，清酒罐进酒液等用二氧化碳备压；
（5）管道输送酒液用脱氧水引酒、项酒。各种添加剂、助剂用脱氧水溶解后避氧加入；
（6）管道设计要合理，并尽量缩短，酒液流动避免产生涡流，排出时管道中不存酒液。

第2题：

简述煎在操作中应注意哪些要点？

正确答案: （1）主料多加工成扁平形状，以便于煎制。
（2）先将锅（勺、铛）刷洗干净，烧热后下适量的油量。油量不易多，过多不易翻勺，不易少，过少不易将
（3）先煎一面，使之成型，再翻过来煎另一面，便两面成熟度一致，色泽一致，一般煎制呈金黄色。在煎制原料时要不停地晃动炒锅，使原料受热均匀。

第3题：

给水顶压法保护停用锅炉应掌握哪些要点?

正确答案：应掌握以下要点：(1)保持炉内充满溶氧合格的水。(2)保持炉内压力为0.98～1.47兆帕。(3)每天测定炉水溶O2达到给水要求，必要时换水和给水泵顶压。

第4题：

玉米和花生、大豆间作应掌握哪些要点？

正确答案: 玉米和花生间作，一般以花生为主，间作时掌握如下几点：
1.放宽玉米行距，减少玉米密度，改善通风透光条件，有利于花生生长。在瘦地上，每隔1行玉米间种6－8行花生，在肥地上，每隔2行玉米间种4－6行花生。玉米密度每亩1000株左右，花生密度不变。
2.玉米应选择矮秆早熟品种，花生选择直立型品种。
3.玉米要适期早播，争取早熟早收，减少对花生的影响。
4.加强施肥管理。
玉米和大豆间作，应掌握的要点是：
1.根据生产目的来确定间作比例若以玉米为主的，一般玉米密度不降低，玉米采用宽窄行播种，在宽行中间种大豆；若以大豆为主，则大豆密度不降低，每隔4－6行大豆间作1行玉米。
2.选用适宜的品种玉米应选用生育期中等，叶片上冲，株型紧凑的杂交种。生育期太长或太短，植株过高或过矮的品种都不适宜间作。大豆应选用耐阴性较强的品种。

第5题：

写出尽留钢留渣应注意哪些操作要点？

正确答案: 准确估计炉内的钢水量，出钢尽可能控制在145～150左右，充分准备各类辅材，如萤石、高碳锰铁及硅铁等，并在出钢平台上备好铝棒和压渣剂，冶炼前炉门要清理干净，填好镁砂，以便冶炼过程流渣，待炉内废钢基本熔清，适当加入一定石灰，钢水温度达1550℃时，渣子流动较好的情况下，可以边吹氧边大量流渣（最好自动流渣），随着温度升高，要求进一步流渣，直至钢水裸露面达到80%左右，当钢水温度在1620～1640℃，碳含量在0.10%左右，磷越低越好，可以加萤石300公斤，稀化炉内渣子，如炉内C在0.06%以下，强调加些高高碳锰铁及硅铁进行炉内脱氧，出钢时严禁加入碳粉增碳。出钢时炉子倾到+25度并保持一段时间，确认钢水炉渣全部出尽时方能回倾炉子。

第6题：

啤酒的过滤有哪些方法？

正确答案:①滤棉过滤法
②硅藻土过滤法
③离心分离法
④板式过滤法
⑤微孔薄膜过滤法

第7题：

在对导线镀锡时，应掌握哪些要点？

正确答案: 对导线镀锡，要把握以下几个要点：
（1）剥去绝缘层不要伤线
使用剥线钳剥去导线的绝缘层，若刀口不合适或工具本身质量不好，容易造成多股线头中有少数几根断掉或者虽未断离但有压痕，这样的线头在使用中容易断开。
（2）多股导线的线头要很好绞合
剥皮后的导线端头，一定要先将其绞合在一起，否则在镀锡时就会散乱。一两根散线也很容易引发电气短路故障。
（3）涂焊剂镀锡要留有余地
通常在镀锡前要将导线头浸涂松香水。有时，也将导线搁在放有松香的木板上，用烙铁给导线端头敷涂一层焊剂，同时也镀上焊锡。要注意，不要让锡浸入到导线的绝缘皮中去，最好在绝缘皮前留出1~3mm的间隔，使这段没有镀锡。这样镀锡的导线，在穿孔或套管时很好用，也便于检查导线有无断股。

第8题：

啤酒的过滤与分离常用的方法有哪些？

正确答案:①滤棉过滤法
②硅藻土过滤法
③离心分离法
④板式过滤法和
⑤微孔薄膜过滤法

第9题：

统计描述与统计推断分别应掌握哪些要点？

正确答案:1）研究特点不同：描述统计学研究如何简缩数据并描述这些数据的方法，一般包括：统计调查方法，分类原理，汇总，统计表，统计图，频数分配，时间数列，指数，相关，估计推算等。推断统计学研究如何在随机抽样的基础上推论有关总体数量特征的方法，一般包括：统计推断原上推论有关总体数量特征的方法，一般包括：统计推断原理，实验设计，估计理论，抽样调查，复变数分析，序列分析，误差理论，假设检验，决策理论等。
2）研究样本不同：描述统计学研究大样本理论，所谓大样本即包括多数个体或多数数值的样本；推断统计学肝究小样本理论，所谓小样本即包括少数个体或少数数恼的样本。
3）应用统计的性质不完全相同。描述统计学派在应用统计——生物统计、经济统计等方面，仍残留者凯特勒的实质科学的影响；推断统计学在应用统计——物理统计、田间设计、质量管理、经济预测等方面，基本上已转变为通用的方法论科学。

第10题：

倒润滑油过滤器的操作要点？

正确答案: （1）先稍开备用油滤器上部排气阀；
（2）缓慢开油滤器连通阀平衡阀进行充油，排气阀有油溢出时，关连通阀和排气阀；
（3）缓慢打开备用油滤器进口阀，渐开其出口阀，直到两阀开完后缓慢关闭运行油滤器进出口阀；
（4）联系检修尽快备用。

啤酒过滤操作应掌握哪些要点？

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