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发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？

题目
问答题
发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？
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第1题：

（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的（）过程。


正确答案:过滤灭菌法；下游加工

第2题：

发酵过程要求的无菌条件有哪些？


正确答案: 发酵过程要求的无菌条件有：
（1）培养基及培养设备都必须经过来灭菌；
（2）通入的空气或中途补料要无菌；
（3）转移种子要采用无菌技术。

第3题：

发酵工程，就是通过研究改造发酵所用的菌以及应用技术控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。以下选项中不属于发酵工程的产品是：
A.醋 B.酱油
C.加酶洗衣粉 D.维生素


答案：C
解析：
微生物的发酵技术的应用日益广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉等。加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入酶，提高洗衣粉的去污能力，属于酶工程技术。故本题答案为C。

第4题：

发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.


正确答案:正确

第5题：

要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）

  • A、有适宜的微生物生产菌种
  • B、控制微生物进行代谢的各种条件
  • C、有进行微生物发酵的设备
  • D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备

正确答案:A,B,C,D

第6题：

（）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。


正确答案:过滤灭菌法

第7题：

作为发酵理想的消泡剂应具备的条件有哪些？


正确答案: 作为发酵理想的消泡剂应具备的条件：
⑴应该在气-液界面上具有足够大的铺展系数，才能迅速发挥消泡作用。这就要求消泡剂有一定的亲水性；
⑵应该在低浓度时具有消泡活性；
⑶应该具有持久的消泡或抑泡性能，以防止形成新的泡沫；
⑷应该对微生人类和动物无毒性；
⑸应该对产物的提取不产生任何影响；
⑹不会在使用、运输中引起任何危害；
⑺成本低；
⑻应该对氧传递不产生影响；
⑼能耐高温灭菌。

第8题：

沼气发酵应具备哪些基本条件？


正确答案: （1）严格的厌氧环境（严格密闭的沼气发酵池）。
（2）充足和适宜的发酵原料。
（3）适当的发酵液浓度。
（4）适宜的发酵温度。
（5）适宜的酸碱度。
（6）添加充足的接种物。

第9题：

现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？


正确答案: （1）发酵罐应有适宜的径高比。罐身较长，氧的利用率较高；
（2）发酵罐应能承受一定的压力。因为发酵罐在灭菌和正常工作时，要承受一定的压力（气压和液压）和温度；
（3）发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，实现传质传热作用，保证微生物发酵过程中所需的溶解氧；
（4）发酵罐内应尽量减少死角，避免藏污纳垢，保证灭菌彻底，防止染菌；
（5）发酵罐应具有足够的冷却面积；
（6）搅拌器的轴封要严密，以减少泄露。

第10题：

发酵工程要实现发酵过程并获得发酵产品，必须具备哪些条件？


正确答案: 只有具备了这些条件，微生物工程才能顺利的进行。这些条件包括：
1.要具有某种适宜的微生物――即必须要有好的菌种。
2.要保证或控制微生物进行代谢得各种条件（培养基组成，温度，O2，PH等）――适宜的工艺条件。
3.具有进行微生物发酵的设备――必要的发酵设备
4.具有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品得方法和设备――具有完善的产品提取技术。

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