第1题：
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
第2题：
罐头食品按pH的不同可分为（）。
第3题：
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
第4题：
按照pH值不同罐头食品可分为哪几类？
第5题：
食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。
第6题：
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
第7题：
低酸性罐头食品
第8题：
天然酸性食品有pH为（）的桃，pH为（）的橙汁和pH为3.5的苹果。
第9题：
罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？
第10题：
从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？