第1题：
简述干制食品加工的原理？
第2题：
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
第3题：
简述水产干制品的加工方法。
第4题：
简述干制过程中食品水分和热量的转移机制。
第5题：
将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
第6题：
简述食品冷却方法及其优缺点？
第7题：
简述食品干制方法及其基本原理。
第8题：
简述保健食品的定义及保健食品改善学习记忆的基本原理。
第9题：
简述食品干制的原理。
第10题：
简述发酵食品生产的基本原理。