盐酸
硝酸
硫酸
混合酸
第1题：
凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸钾的作用是
A、催化炭粒氧化作用
B、提高消化液沸点，有利于有机物分解
C、缩短消化时间
D、固定氮
E、防止爆沸
第2题：
凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加( )酸，使有机物溶解。
A.盐
B.硝
C.硫
D.磷
第3题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
第4题：
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
第5题：
用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会（）
第6题：
凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
第8题：
凯氏定氮法测定蛋白质时，如所加的碱量不足会导致
A、催化效果降低
B、消化时间延长
C、有机物分解不完全
D、氨不能完全溢出，结果偏高
E、氨不能完全溢出，结果偏低
第9题：
凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。
第10题：
凯氏定氮法中，样品消化后，加（）蒸馏，使硫酸铵分解游离出来。