填空题肉（胴体）是由（）、（）、（）、（）四部分组成的。

题目

填空题

肉（胴体）是由（）、（）、（）、（）四部分组成的。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臂腿部,余下的中断肉体从脊椎骨下4—6cm处平行切开的上不肉段是。()

A.肋腹肉

B.臂腿肉

C.肩颈肉

D.背腰肉

正确答案：D

第2题：

我国商业上常将半扇胴体分为四大块其中俗称五花肉,在烹调中适宜于炖、焖等烹调方法,加工酱肉、酱汁肉、走油肉、咸肉、腊肉的原料部位是()。

A、一号肉

B、二号肉

C、三号肉

D、四号肉

答案：B

第3题：

肉牛胴体重占宰前活重的百分率,称为( )。

A:净肉率

B:屠宰率

C:胴体产肉率

D:肉骨比

参考答案:B

第4题：

下列胴体牛肉中,( )色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。

A.胸肉

B.肩肉

C.肋肉

D.肋脊肉

参考答案：D

第5题：

家畜肉的结缔组织主要是由无定形的基质与纤维构成,约占胴体的()。

A、3035

B、1015

C、1520

D、2030

答案：B

第6题：

在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。()

A.肋腹肉

B.肩颈肉

C.臂腿肉

D.背腰肉

正确答案：C

第7题：

家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。

A、6070

B、3040

C、4050

D、5060

答案：B

第8题：

我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块,其中大排,通脊称为()。

A.四号肉

B.三号肉

C.二号肉

D.一号肉

参考答案：B

第9题：

胴体猪肉出口品种将是( )标为4号肉。

A.弹子肉

B.臀肉

C.腹肉

D.后腿肌肉

参考答案：D

第10题：

关于家畜肉的组织结构,下列说法正确的是()。

A.肌肉是最有食用价值的部分,在胴体中约占70%-80%

B.脂肪组织由退化的疏松组织和大量脂肪细胞聚结而成，占胴体的20%-40%

C.骨骼组织中均含有骨髓,没有营养价值

D.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值

答案：B

肉（胴体）是由（）、（）、（）、（）四部分组成的。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容