第1题:
影响罐头食品传热的因素有()、()、()和()。
第2题:
影响罐头食品传热的因素有哪些?
第3题:
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些?
第4题:
影响罐头传热的因素有哪些?
第5题:
影响罐头食品传热速度的因素有哪些?有几种类型的传热曲线?
第6题:
杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。
第7题:
在罐头食品热杀菌时,请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些?
第8题:
影响罐头热杀菌的因素有()、()。
第9题:
金属罐头灭菌时,罐头食品传热的方式有什么?罐内食品传热方式为何种方式时,杀菌速度最快?
第10题:
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。