第1题：
A、口感绵柔
B、口味醇厚
C、口感干冽
D、果香大于酒香
第2题：
绍兴加饭酒酒色深黄微红，酒液明亮，就像浓郁芬芳，口味鲜香醇厚。
第3题：
A、混蒸混烧
B、续糟配料
C、泥窖发酵
D、固态发酵
第4题：
大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味成分带至酒中，使酒质（）。
第5题：
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
第6题：
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。
第7题：
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
第8题：
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、石窖泥底为发酵设备
E、半固态发酵
第9题：
混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
第10题：
以下不属于兼香型白酒（浓大于酱）特点的是（）