第1题：
纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
第2题：
按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）
第3题：
在啤酒厂检测啤酒的酒精含量，应采用( )。
A．p控制图
B．np控制图
C．c控制图
D．X-Rs控制图
第4题：
（）是我国最古老的发酵酒。
第5题：
等压灌装原理：当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时，啤酒依靠压力自然地流入瓶子中。
第6题：
啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌发酵酿制成的。酒度为2——7。5度，素有“液体面包”的美称。
第7题：
啤酒属于（）
第8题：
简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。
第9题：
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。
第10题：
啤酒发酵的发酵工艺条件控制分为（）、（）